調理する1日前に冷蔵庫に入れてゆっくりと時間をかけて解凍してください。

フライパンに油を引き、十分に加熱して温めた後、解凍したハンバーグを入れ、中火で焼き始めます。
※焼く前に空気を含ますようにコネ直しを行いますとふっくらとした仕上がりになります。

焦がさないように注意しながらじっくりと両面焼き上げてください。

両面焼きが十分に付いたら水15ccを入れ蓋をして6分程蒸し焼きにします。
※水の代わりに白ワインをいれていただきますとより美味しく仕上がります。

調理する1日前に冷蔵庫に入れてゆっくりと時間をかけて解凍してください。

沸騰したお湯の中にソーセージを入れ、弱〜中火で10分茹であげてください。
※じっくり火入れをすることでしっとりとした仕上がりになります。
※茹でる環境がない場合には、弱火でじっくり焼き上げてください。
※炭火で焼き上げますとより一層美味しくいただけます。

焦がさないように注意しながら皮にパリッと焼き目を付ける感じで両面焼き上げてください。

両面焼き目が十分に付いたらまな板にあげ、2~3分休ませてください。
時間が経ちましたらお好みの大きさにカットし盛り付けてください。

カットする数時間前に冷蔵庫に入れて半解凍状態にしてください。
目安は３〜４時間です。

包丁に気をつけながら薄くスライスしてください。
1mm厚を目指してカットすると丁度よい厚さになります。
解凍しすぎると切りにくいので少し固いかな、と思うくらいでカットし始めてください。

切り終えましたらお皿に盛り付けて完成です。
付属のフルール・ド・セル(プレミアム海塩)やたまねぎなどお好みで付け合わせてください。

白米と合わせて、ローストビーフ丼に、、卵黄とローストビーフとお米がとってもよく合います。
卵黄は1日醤油漬けにすると更にお肉の味が引き立ち美味しくいただけます。